Mezcal de la Tierra
Cosecha del Agave.
El origen
En Santiago Matatlán, Don Pablo Mateo inició un legado que hoy continúa la familia Mateo.
Cada agave se selecciona a mano, con el mismo criterio con el que se elige el momento preciso.
Cocción.
Fuego y carácter
En hornos de piedra, el calor transforma lentamente el agave.
Un proceso donde el control y la paciencia definen el carácter.
Molienda.
Tradición en movimiento
La tahona extrae el mosto en un movimiento constante y preciso.
Fuerza y técnica trabajando en equilibrio.
Fermentación.
Tiempo y ritmo
El mosto fermenta de forma natural en tinas abiertas.
Un proceso donde el tiempo marca el ritmo y define cada matiz.
Destilación.
Precisión final
En alambiques de cobre, cada decisión es exacta.
Aquí se define la pureza y el carácter de Maltoro.
Embotellado.
El legado continúa
Cada botella refleja generaciones de conocimiento y la dedicación de la familia Mateo.